Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPR 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg620932
- Banca
- UFPR
- Órgão
- UFPR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos tem o objetivo de estabelecer procedimentos operacionais padronizados (POPs) que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias, complementando as Boas Práticas de Fabricação. Quanto ao previsto nesse Regulamento sobre os POPs, é correto afirmar que eles devem:
- Aser implementados pelos estabelecimentos para coleta de amostras de alimentos.
- Bser aprovados, datados e assinados por responsável técnico, responsável pela operação e responsável legal e/ou proprietário do estabelecimento.
- Cser mantidos junto ao responsável técnico, a fim de permitir que responsáveis pela execução das operações solicitem acesso para possíveis consultas.
- Dser revistos com frequência anual ou inferior.
- Eprever que o estabelecimento mantenha um programa de capacitação de manipuladores com periodicidade bianual ou inferior, devidamente registradas.