Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Culturas — UFSM 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Culturas
- Código
- qg621726
- Banca
- UFSM
- Órgão
- UFSM
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura)
Diante da crescente popularidade dos azeites de oliva e das recentes notícias sobre alterações desses produtos, é fundamental que o consumidor esteja bem informado para fazer a escolha consciente entre os azeites oferecidos no mercado. Considerando a importância da olivicultura no Rio Grande do Sul e as características dos diferentes tipos de azeites, assinale a alternativa correta.
- AO azeite extravirgem é obtido por processos mecânicos e possui acidez livre, que não excede a 0,8%.
- BO azeite lampante, apesar de sua alta acidez, pode ser comercializado diretamente para o consumo humano, sem a necessidade de refinamento.
- CA principal diferença entre os azeites extavirgem, virgem e lampante está no processo de extração. O azeite extravirgem é obtido por prensagem a temperaturas elevadas, enquanto que os virgens e os lampantes são extraídos por processos químicos.
- DO azeite extravirgem é obtido exclusivamente por processos químicos e tem uma acidez superior a 2%.
- EAzeites virgens possuem acidez livre entre 0,8% e 3% e podem apresentar um sabor mais frutado e amargo se comparado com o extravirgem.