Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — UFSM 2025
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qg621748
- Banca
- UFSM
- Órgão
- UFSM
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites)
Os sistemas de gestão da qualidade visam garantir a segurança dos alimentos. Diante do exposto, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.( ) Ciclo de Deming, ou ciclo PDCA, do inglês plan, do, check, action, visa a melhoria contínua de processos através de planejamento, execução, verificação e ação.( ) O objetivo do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é identificar os perigos microbiológicos relacionados com o processo, as matérias-primas, os insumos ou as embalagens.( ) O sistema APPCC tem foco na ação corretiva, estabelecendo formas de controle para garantir a segurança dos alimentos.A sequência correta é
- AV – V – F.
- BF – V – V.
- CF – F – V.
- DV – F – F.
- EV – F – V.