Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg625244
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro - Edital nº 15
Durante a distribuição das refeições em um refeitório institucional, observa-se a presença de equipamentos de conservação térmica e utensílios de serviço. A manutenção dessas áreas em condições adequadas é fundamental para garantir a segurança alimentar e a conformidade com as Boas Práticas de Manipulação.Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.I.O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.II.Os manipuladores devem adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso de utensílios ou luvas descartáveis.III.Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação. É CORRETO o que se afirma em:
- AI e III, apenas.
- BII e III, apenas.
- CI, II e III.
- DI e II, apenas.