Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNO Chapecó 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg628888
- Banca
- UNO Chapecó
- Órgão
- Prefeitura de Águas Frias - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheira
A massa folhada é versátil, de textura leve e crocante, e pode ser utilizada na preparação de diversas receitas, tanto doces como salgadas. No que se refere a massa folhada, é CORRETO afirmar que:
- AConsiste em uma massa feita com pouca gordura. É aerada para bombas e eclers, pode ser frita ou assada. Caracteriza-se pela leveza, com recheio doce ou salgado.
- BConsiste em uma massa feita com pouca gordura. É bem sovada e assada em fogo brando sem recheio.
- CConsiste em uma massa feita à base de farinha, ovos e fermento, tem consistência mais grossa que a massa para bolos.
- DConsiste em uma massa com muita gordura, é aberta e dobrada várias; tem espessura bem fina.