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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Unesc 2025

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg635952
Banca
Unesc
Órgão
SAMAE de Morro da Fumaça - SC
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Auxiliar de Limpeza e Copa
O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para evitar deterioração e contaminação. Em uma cozinha institucional, o auxiliar de limpeza e copa frequentemente auxilia na guarda dos gêneros alimentícios já abertos.Assinale a alternativa CORRETA sobre guarda e conservação de alimentos em geladeiras.
  1. ACarnes cruas podem ser armazenadas diretamente acima de alimentos prontos, desde que a geladeira esteja em baixa temperatura.
  2. BSobras de alimentos podem ser guardadas em recipientes abertos, desde que consumidas em até 24 horas, pois o frio da geladeira já reduz o risco de contaminação.
  3. CNão há problema em guardar alimentos sem identificação, desde que o cheiro e a aparência estejam normais.
  4. DÉ recomendável encher totalmente a geladeira para aproveitar o espaço, mesmo que isso dificulte a circulação do ar frio.
  5. EAlimentos prontos para consumo e sobras já resfriadas devem ser armazenados nas prateleiras superiores, enquanto alimentos crus, como carnes, devem ser colocados nas prateleiras inferiores, em recipientes fechados.
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GabaritoE — Alimentos prontos para consumo e sobras já resfriadas devem ser armazenados nas prateleiras superiores, enquanto alimentos crus, como carnes, devem ser colocados nas prateleiras inferiores, em recipientes fechados.

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