Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMAUC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg641799
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Prefeitura de Ipumirim - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro - Edital nº 1
Durante o pré-preparo e preparo de alimentos, os métodos de união dos ingredientes é essencial para a formação de características sensoriais e estruturais das preparações. No que se refere aos métodos de união dos ingredientes, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.(__) Misturar consiste na união de ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.(__)O ato de bater aplica-se exclusivamente a ingredientes líquidos.(__)Amassar é método destinado exclusivamente à separação de componentes alimentares.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AF, V, F.
- BV, F, F.
- CF, F, V.
- DF, F, F.
- EV, V, V.