Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMAUC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg641806
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Prefeitura de Ipumirim - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro - Edital nº 1
Dentre as opções apresentadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao método de cocção caracterizado pela fritura inicial do alimento em pequena quantidade de gordura, com finalização do preparo pelo vapor liberado, podendo haver adição de pequena quantidade de líquido, como ocorre no preparo de cebola, chuchu, abobrinha e arroz.
- ARefogar.
- BBrasear.
- CGrelhar.
- DEnsopar.
- EFritar por imersão.