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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMAUC 2026

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg641812
Banca
AMAUC
Órgão
Prefeitura de Ipumirim - SC
Ano
2026
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro - Edital nº 1
O método de grelhar é bastante utilizado no preparo de alimentos por promover alterações sensoriais específicas decorrentes da ação do calor seco intenso. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que descreve corretamente esse método de cocção.
  1. ACaracteriza-se pela imersão do alimento em gordura aquecida.
  2. BConsiste na cocção do alimento submerso em líquido aquecido.
  3. COcorre exclusivamente em calor úmido.
  4. DBaseia-se na exposição do alimento ao calor seco e intenso, utilizando grelhas ou chapas aquecidas.
  5. EImpede alterações de textura e sabor do alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Baseia-se na exposição do alimento ao calor seco e intenso, utilizando grelhas ou chapas aquecidas.

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