Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMAUC 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg641815
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Prefeitura de Ipumirim - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro - Edital nº 1
As tábuas de corte utilizadas para manipulação de carnes constituem superfícies com elevado risco de contaminação microbiológica, especialmente quando apresentam ranhuras e fissuras decorrentes do uso contínuo. Nesse contexto, assinale a alternativa correta quanto à higienização adequada desses utensílios.
- ATábuas com fissuras não apresentam risco adicional de contaminação.
- BA desinfecção com solução clorada dispensa a lavagem prévia com detergente.
- CA secagem deve ocorrer com pano úmido para evitar ressecamento da superfície.
- DA limpeza deve ser realizada apenas ao final do dia de trabalho.
- EA higienização deve envolver remoção de resíduos, lavagem com detergente, enxágue e desinfecção em solução clorada.