Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg645743
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Mondaí - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No contexto da produção de refeições, o pré-preparo de alimentos constitui etapa fundamental para a segurança, a qualidade e a padronização das preparações culinárias. Com relação às técnicas dietéticas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:(__)O pré-preparo consiste em operações de limpeza, divisão e união dos alimentos, podendo ocorrer antes do consumo cru ou da cocção.(__)O pré-preparo limita-se à manipulação mecânica sem interferência na qualidade final da preparação.(__)O pré-preparo é dispensável em serviços de alimentação institucionalizados.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AF, V, F.
- BV, V, V.
- CF, F, V.
- DV, F, F.