Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — AMEOSC 2026
Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
- Código
- qg646316
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Helena - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
A RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação no Brasil. Ela é obrigatória para restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e similares, focando em prevenir doenças transmitidas por alimentos através de higiene, infraestrutura, manipulação correta e capacitação de pessoal. Sobre o manejo de resíduos nesses locais, é CORRETO afirmar que:
- AAs caixas de gordura devem ser limpas apenas quando apresentarem transbordamento ou mau cheiro perceptível aos clientes.
- BO óleo de fritura usado pode ser descartado na rede de esgoto comum, desde que misturado com detergente.
- CResíduos orgânicos podem ser armazenados dentro da área de preparação para facilitar o descarte pelos manipuladores.
- DOs coletores utilizados para deposição de resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.