Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — AMEOSC 2026
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg646319
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Helena - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
Durante a investigação de um surto de intoxicação alimentar em uma escola, o fiscal sanitário observa que vários alunos apresentaram vômitos intensos e cólicas apenas 3 horas após o lanche (ANVISA, 2023). Sobre a identificação do agente e os procedimentos, assinale a alternativa CORRETA.
- AA investigação epidemiológica em surtos alimentares deve focar exclusivamente na análise da água, descartando-se os alimentos sólidos servidos no dia.
- BO curto período de incubação (1 a 6 horas) sugere fortemente uma intoxicação por toxinas pré-formadas, como as do Staphylococcus aureus.
- CEm casos de vômitos imediatos, a principal suspeita deve ser a infecção por Salmonella , que se caracteriza pelo longo período de latência.
- DO fiscal deve aguardar a confirmação laboratorial de todos os alunos afetados antes de interditar cautelarmente a cozinha da instituição escolar.