Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Aroeira 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg647883
- Banca
- Aroeira
- Órgão
- Prefeitura de Catalão - GO
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Medicina Veterinária
De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), instituído pelo Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017 e alterado pelo Decreto nº 9.069, de 31 de maio de 2017 e pelo Decreto nº 10.468 de 18 de agosto de 2020, a definição sanitária de leite, aponta que é o produto íntegro da ordenha total e sem interrupção de uma fêmea leiteira em bom estado de saúde, bem alimentada e sem sofrer cansaço, isento de colostro, recolhido e manipulado em condições higiênicas. Baseado neste conceito, marque a alternativa CORRETA.
- AContagens de células somáticas elevadas podem causar alterações sensoriais negativas, redução no rendimento industrial e podem ser relacionadas ao maior risco de ocorrência de resíduos de antibióticos.
- BFalhas na obtenção higiênica do leite, resultarão em produtos com quantidades centesimais reduzidas, sendo proteína, gordura e minerais, os componentes mais afetados.
- CLeite com Contagem Padrão em Placas, acima de 500.000 UFC/ml, já representam contagens elevadas de microrganismos no leite cru e indicam principalmente problemas relacionados à sanidade do rebanho.
- DUm leite que atenda as condições sanitárias, deve possuir índice mínimo de proteína de 4,3%, ESD mínimo de 11,4% e lactose mínima de 2,9%.