Questão de Não definido — Geral — Avança SP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg653773
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Taiúva - SP
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista I
Durante o planejamento de preparações em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), nutricionista deve considerar princípios da técnica dietética relacionados à composição dos alimentos, bem como aos processos de seleção, conservação, armazenamento e preparo, visando garantir qualidade nutricional e segurança dos alimentos.Nesse contexto, assinale a alternativa correta:
- AHortaliças folhosas devem ser armazenadas em temperatura ambiente para evitar perda de textura e sabor.
- BA conservação por congelamento dispensa a adoção de boas práticas de higiene durante armazenamento.
- CO pré-preparo de alimentos não interfere na qualidade nutricional, pois não há perdas significativas de nutrientes.
- DOs alimentos reguladores são representados principalmente por lipídios, devido à sua função metabólica.
- EA seleção de alimentos deve considerar critérios como qualidade, valor nutricional, condições higiênico-sanitárias e custo.