Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEV-URCA 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg657564
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Assaré - CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O sistema APPCC (Análise de Pеrigos e Pontos Críticos de Controle) na produção de refeições escolares visa:
- AReduzir o custo da mão de obra através da automação.
- BGarantir que todos os funcionários tenham curso superior.
- CAumentar o teor proteico das preparações sem elevar o custo.
- DIdentificar, avaliar e controlar perigos significativos para a segurança dos alimentos.
- ESubstituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF).