Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEV-URCA 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg657573
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Assaré - CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com a RDC n° 216/2004 da ANVISA, os alimentos preparados mantidos a quente devem ser conservados a uma temperatura superior a:
- A40°C por no máximo 8 horas.
- B50°C por no máximo 10 horas.
- C60°C por tempo determinado pela unidade, desde que não comprometa a qualidade.
- D70°C por no máximo 1 hora.
- E100°C até o momento da distribuição.