Questão de Nutrição — Dietoterapia — CEV-URCA 2026
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg657577
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Assaré - CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Estudantes diagnosticados com Doença Celíaca necessitam de adaptações no cardápio escolar. Segundo a legislação, o nutricionista deve excluir rigorosamente alimentos que contenham:
- ALactose e proteínas do soro do leite.
- BFenilalanina e corantes artificiais.
- CGlúten (trigo, centeio, cevada e aveia).
- DFrutose e sacarose refinada.
- EFibras insolúveis e leguminosas cruas.