Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEV-URCA 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg657582
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Assaré - CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar, o nutricionista Responsável Técnico (RT) deve garantir o fluxo unidirecional na produção. O principal objetivo dessa estratégia de layout é:
- AReduzir o tempo de deslocamento dos funcionários para aumentar a produtividade.
- BFacilitar a limpeza do piso através do uso de ralos sifonados.
- CPrevenir a contaminação cruzada entre as áreas de recepção/limpeza e a área de preparo final/distribuição.
- DGarantir que o estoque de produtos químicos fique visível para a fiscalização sanitária.
- EPermitir que o lixo seja retirado pela mesma porta de entrada dos alimentos.