Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CONSULPAM 2026
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg660608
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Nutrição
A vitamina E engloba diferentes compostos lipossolúveis, incluindo tocoferóis e tocotrienóis, que variam quanto à estrutura da cauda lateral e à forma estereoquímica. Considerando essas características gerais, assinale CORRETAMENTE:
- AOs tocotrienóis possuem cauda fitil saturada, enquanto os tocoferóis apresentam cadeia com três ligações duplas.
- BO RRR‑α‑tocoferol é a forma natural encontrada nos alimentos, enquanto o all‑rac‑α‑tocoferol é uma forma sintética composta por uma mistura dos oito estereoisômeros possíveis.
- CA atividade biológica da vitamina E não depende da estereoquímica, pois todas as formas apresentam o mesmo reconhecimento enzimático.
- DA vitamina E é estável à luz, oxigênio e metais, sofrendo poucas perdas durante o processamento de alimentos.
- EO acetato de vitamina E é utilizado em suplementos por ser altamente solúvel em água.