Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CONSULPAM 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg662010
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Franco da Rocha - SP
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Em um estabelecimento de abate de ovinos sob inspeção federal, verifica-se durante o exame post mortem uma carcaça acometida por Sarcocystis spp. O exame detalhado revela a presença de cistos macroscópicos no esôfago e no diafragma, totalizando dois pontos atingidos na carcaça. Não há sinais de caquexia ou alterações sistêmicas. Com base nos critérios de julgamento para sarcocistose ovina, a destinação CORRETA é:
- ACondenação total da carcaça, pois a presença de cistos em incises praticadas em várias partes da musculatura configura infecção intensa.
- BDestinação da carcaça ao aproveitamento condicional pelo sal, em salmoura 24ºBe por 21 dias após remoção das áreas.
- CDestinação da carcaça para o aproveitamento condicional pelo frio, submetendo-a à temperatura de -10ºC por 10 dias.
- DDestinação da carcaça para o cozimento após a remoção das áreas atingidas.