Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg670783
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Marmeleiro - PR
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está diretamente relacionada às práticas de armazenamento, preparo e aos métodos de cocção adotados. Considerando as estratégias que contribuem para o melhor aproveitamento dos nutrientes desses alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
- APara preservar os nutrientes é interessante que as frutas sejam armazenadas trituradas e congeladas.
- BOs alimentos vegetais devem ser sempre muito bem cozidos, adquirindo textura macia ou pastosa, para otimizar seu valor nutricional.
- CSempre que houver necessidade de cozimento deve-se preferir o uso de temperaturas elevadas.
- DFrutas e verduras já amadurecidas e armazenadas têm mais nutrientes do que frutas frescas.
- EPara cozinhar verduras preservando o valor nutricional o método mais indicado é a cocção a vapor.