Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAU 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg671603
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Terra Roxa - PR
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário I
Durante a inspeção post mortem de carcaças de suínos, o Auditor Fiscal Agropecuário deve decidir o destino dos produtos com base nos achados patológicos. De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 (atualizado pelo Decreto nº 10.468/2020), qual é o procedimento CORRETO diante da detecção de Linfadenite Granulomatosa (tuberculose suína)?
- AA carcaça deve ser submetida à condenação total sempre que houver o comprometimento de apenas um linfonodo, independentemente do estado nutricional do animal, visando a segurança absoluta do consumidor.
- BA carcaça pode ser liberada para consumo após a remoção e condenação das áreas atingidas, desde que a lesão esteja localizada em apenas um órgão ou em linfonodos que drenam apenas um órgão ou parte da carcaça, sem repercussão no estado geral do animal.
- CCaso existam lesões em linfonodos de diferentes partes da carcaça (viscerais e parietais), o destino obrigatório é a esterilização pelo calor (cozimento), sendo vedada a condenação total em qualquer hipótese de linfadenite.
- DA carcaça deve ser destinada à salga imediata por 30 dias se apresentar lesões granulomatosas discretas na cabeça e nos linfonodos cervicais, conforme o protocolo de zoonoses por micobactérias.
- EÉ permitida a liberação da carcaça para consumo "in natura" com as lesões preservadas, desde que o estabelecimento realize a rotulagem de "produto portador de calcificação benigna".