Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FAU 2026
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg672323
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Verê - PR
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) são ferramentas utilizadas na avaliação da resposta glicêmica pós-prandial, sendo influenciadas por características do alimento e do consumo alimentar. Considerando os conceitos e fatores que interferem no IG e na CG, assinale a alternativa CORRETA:
- AA presença de lipídios na refeição acelera o esvaziamento gástrico e aumenta o índice glicêmico dos alimentos ricos em carboidratos.
- BTodos os alimentos com elevado índice glicêmico apresentam alta carga glicêmica, independentemente da quantidade de carboidrato consumida.
- CO índice glicêmico reflete exclusivamente a resposta insulínica pós-prandial, sendo um preditor direto e isolado da secreção de insulina
- DA carga glicêmica considera simultaneamente a qualidade do carboidrato (índice glicêmico) e a quantidade de carboidrato disponível na porção consumida, sendo mais representativa do impacto glicêmico de um alimento isolado.
- EAlimentos ricos em proteínas não interferem na resposta glicêmica e insulínica, razão pela qual não influenciam a interpretação do índice glicêmico da dieta.