Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCPC 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg674320
- Banca
- FCPC
- Órgão
- UFC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista / Nutrição em Alimentação Coletiva
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) estão relacionadas à contaminação dos alimentos e às condições que permitem a sobrevivência ou multiplicação de microrganismos. Sobre a prevenção de DTAs nos serviços de alimentação, é adequado afirmar:
- ADeve ser priorizada nas etapas finais do processo de produção, quando os alimentos já estão prontos para consumo.
- BEnvolve cuidados que abrangem diferentes etapas do processo de produção dos alimentos, do recebimento à distribuição.
- CPode ser assegurada pela manutenção adequada do ambiente de produção, incluindo superfícies, equipamentos e organização da unidade.
- DDepende do reforço dos cuidados no recebimento dos alimentos, etapa em que se define a segurança das matérias-primas utilizadas no serviço.