Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNATEC 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg683033
- Banca
- FUNATEC
- Órgão
- Prefeitura de Vitória do Mearim - MA
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante o planejamento de compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o nutricionista precisa estimar corretamente a quantidade de alimentos a ser adquirida, considerando perdas no pré-preparo. O indicador de rendimento utilizado para essa finalidade é:
- AFator de Correção (FC), que relaciona peso bruto e peso líquido
- BÍndice de Conversão (IC), que relaciona peso cozido e peso bruto
- CÍndice de Conversão (IC), que avalia perdas por cocção
- DFator de Correção (FC), que relaciona peso cozido e peso líquido