Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg684235
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Atendente de Nutrição
No uso de ovos para a produção de alimentos na nutrição hospitalar, determinados padrões devem ser obedecidos a fim de minimizar vetores de contaminação. São critérios para utilização de ovos nos serviços de alimentação, EXCETO:
- ADeve-se utilizar ovos limpos e íntegros.
- BNão é permitida a utilização de ovos crus.
- CPode-se utilizar ovos com a gema “mole”.
- DDeve-se conservar ovos longe de fontes de calor.
- EDeve-se utilizar ovos dentro do prazo de validade.