Questão de Não definido — Geral — FUNDATEC 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg689778
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Flores da Cunha - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação, o fiscal solicitou os registros relacionados ao monitoramento operacional realizado na unidade. O responsável técnico informou que os documentos eram descartados semanalmente para reduzir acúmulo de arquivos administrativos. À luz da RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta.
- AOs registros devem permanecer arquivados por período mínimo de 30 dias após a preparação dos alimentos.
- BOs registros devem permanecer arquivados por período mínimo de 10 dias após a preparação dos alimentos.
- COs registros devem ser mantidos apenas durante a validade comercial dos alimentos preparados.
- DO prazo de arquivamento dos registros fica a critério exclusivo do responsável técnico do estabelecimento.