Questão de Não definido — Geral — FUNDATEC 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg689779
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Flores da Cunha - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, observou-se que alimentos fracionados e armazenados sob refrigeração apresentavam identificação incompleta, contendo apenas o nome do produto. Segundo a RDC nº 216/2004, a identificação adequada desses produtos deve conter, no mínimo:
- ANome do produto e assinatura do manipulador responsável pelo fracionamento.
- BTemperatura de armazenamento e composição nutricional do alimento.
- CIdentificação do fornecedor e registro sanitário do fabricante.
- DDesignação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após abertura da embalagem original.