Questão de Não definido — Geral — FUNDATEC 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg690050
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Flores da Cunha - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico Agrícola
Durante o processamento artesanal de leite, o técnico observou que o produtor não realizava o controle adequado da temperatura durante o armazenamento, mantendo o produto em condições variáveis ao longo do dia. Qual é a principal implicação dessa prática?
- AMelhoria das características sensoriais do produto.
- BAumento do risco de contaminação microbiológica.
- CMaior rendimento na produção de derivados.
- DRedução da atividade enzimática natural do leite.