Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — FUNDATEC 2026
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qg690704
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Gravataí - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Sobre o conceito de barreiras aplicado à segurança de alimentos, assinale a alternativa correta.
- AO conceito de barreiras é aplicado exclusivamente a alimentos submetidos a processamento térmico intenso.
- BAs mesmas barreiras aplicadas a diferentes alimentos apresentam sempre o mesmo efeito sobre o crescimento microbiano.
- CO uso de uma única barreira em alta intensidade é sempre mais eficaz do que a combinação de várias barreiras em baixa intensidade.
- DA combinação de diferentes barreiras permite reduzir a intensidade de cada fator de conservação, mantendo a segurança microbiológica e preservando a qualidade do alimento.
- EAs barreiras de conservação atuam mantendo os microrganismos em perfeito equilíbrio homeostático, garantindo sua sobrevivência controlada.