Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial — FUNDATEC 2026
Engenharia Química e Química IndustrialBioquímica em Engenharia Química e Química Industrial
- Código
- qg690719
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Gravataí - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Conforme o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), o método de Kjeldahl é utilizado para a determinação do teor de proteínas em alimentos. Sobre esse método, assinale a alternativa INCORRETA.
- ABaseia-se em três etapas: digestão, destilação e titulação.
- BDispensa o uso de reagentes corrosivos durante a digestão da amostra.
- CA matéria orgânica é decomposta e o nitrogênio existente é finalmente transformado em amônia.
- DUtiliza fator de conversão para estimar proteína a partir do nitrogênio total.
- ENa etapa de destilação, a amônia é liberada do sal amoniacal pela reação com hidróxido e recebida em uma solução ácida de volume e concentração conhecidos.