Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais — FUNDATEC 2026
Engenharia Química e Química IndustrialTécnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais
- Código
- qg690720
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Gravataí - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
De acordo com o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), a determinação de cinzas em alimentos baseia-se na incineração da matéria orgânica da amostra. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.
- AO resíduo sempre representa toda a substância inorgânica presente na amostra.
- BO método permite a identificação individual de cada mineral presente no alimento.
- CA incineração é realizada, em geral, em mufla a temperaturas entre 550 e 570 °C.
- DDurante o processo, ocorre a volatilização apenas da água residual presente na amostra.
- EUm alto conteúdo de cinzas solúveis em água é indício que o material sofreu extração prévia.