Questão de Medicina — Pediatria e Neonatologia — FUNDATEC 2026

Alimentação complementar: papel da carne na nutrição do lactente

Gabarito: letra A. A carne é introduzida na alimentação complementar a partir do 6º mês de vida por ser fonte primária de ferro heme, zinco e vitamina B12 — nutrientes críticos nessa fase, quando as reservas fisiológicas do lactente começam a se esgotar e o leite materno, embora completo, não supre integralmente essas demandas. A alternativa correta é a única que reúne exatamente esses três nutrientes, todos com biodisponibilidade elevada na carne.

A alimentação complementar é o período em que o lactente, por volta dos 6 meses, atinge maturidade neurológica (controle cervical, capacidade de sentar com apoio) e gastrointestinal (produção de enzimas digestivas) suficientes para receber outros alimentos além do leite materno. Nesse momento, a introdução da carne — tradicionalmente a primeira fonte de ferro e zinco da dieta — é recomendada de forma precoce, pois as reservas de ferro acumuladas durante a gestação se esgotam entre 4 e 6 meses, e o leite materno, apesar de conter ferro bem absorvido, tem baixa concentração desse mineral. A carne fornece ferro heme, que possui absorção muito superior ao ferro não-heme de origem vegetal, além de zinco e vitamina B12, nutrientes essenciais para o crescimento, o desenvolvimento neurológico e a eritropoiese.

A deficiência de ferro nessa faixa etária é a carência nutricional mais prevalente no mundo, podendo levar à anemia ferropriva, com prejuízos ao desenvolvimento cognitivo e motor. O zinco, por sua vez, é fundamental para o sistema imunológico, o crescimento linear e a síntese proteica. A vitamina B12, encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal, é indispensável para a formação da bainha de mielina e para a maturação das hemácias. Por isso, a recomendação das principais diretrizes de nutrição infantil é que a carne seja oferecida diariamente, amassada ou desfiada, desde o início da alimentação complementar.

A banca explora aqui o conhecimento específico sobre os nutrientes que justificam a introdução precoce da carne. É uma questão de associação direta: carne → ferro heme, zinco e vitamina B12. As demais alternativas misturam nutrientes que, embora importantes, não são a tríade clássica associada à carne nesse contexto — algumas incluem nutrientes mais abundantes em vegetais (como vitamina E e ácido fólico) ou que não são o foco da recomendação (como selênio e cobre).

Guarde o critério: a pergunta não é "quais nutrientes a carne contém", mas sim "quais nutrientes tornam a carne fundamental na alimentação complementar" — ou seja, aqueles cuja deficiência é prevenida pela introdução precoce da carne. É essa distinção que separa a alternativa correta das demais.

Alternativa A — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A carne é a principal fonte de ferro heme, zinco e vitamina B12 na alimentação complementar. O ferro heme tem alta biodisponibilidade e previne a anemia ferropriva, comum após os 6 meses; o zinco é essencial para o crescimento e a imunidade; a vitamina B12 é crucial para o sistema nervoso e a hematopoese. Esses três nutrientes são exatamente os que justificam a recomendação de introduzir a carne precocemente.

Alternativa B — ❌ Incorreta

Troca a vitamina B12 pelo selênio e inclui vitamina B6. Embora a carne contenha selênio e vitamina B6, esses não são os nutrientes críticos que tornam a carne fundamental nessa fase. O selênio é um antioxidante importante, mas sua deficiência não é o principal problema nutricional do lactente; a vitamina B6, embora presente, não é o foco da recomendação. A alternativa erra ao omitir o ferro e a vitamina B12, que são os nutrientes-chave.

Alternativa C — ❌ Incorreta

Inclui cobre e vitamina E, nutrientes que, embora presentes na carne, não são os que justificam sua introdução precoce. O cobre tem papel na formação de hemácias, mas sua deficiência é rara; a vitamina E é um antioxidante mais abundante em óleos vegetais. A alternativa erra ao omitir o zinco e a vitamina B12, e ao incluir nutrientes que não são o foco da recomendação.

Alternativa D — ❌ Incorreta

Inclui ácido fólico e selênio, mas omite o ferro e o zinco. O ácido fólico é importante na prevenção de anemias megaloblásticas, mas é mais abundante em vegetais de folhas verdes; o selênio, como visto, não é o nutriente crítico. A alternativa erra ao não incluir o ferro, que é o nutriente mais importante nesse contexto, e ao incluir nutrientes que não são a tríade associada à carne.

Alternativa E — ❌ Incorreta

Inclui vitamina A, ferro e selênio. A vitamina A é importante para a visão e a imunidade, mas sua principal fonte na alimentação complementar são vegetais alaranjados (como abóbora e cenoura) e fígado, não a carne em si. A alternativa erra ao omitir o zinco e a vitamina B12, e ao incluir a vitamina A, que não é o nutriente que torna a carne fundamental nessa fase.

Gabarito: letra A