Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FUNDATEC 2026
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qg691856
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Gravataí - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Para melhorar a experiência do consumidor com a carne de frango, a indústria desenvolveu a técnica IQF, que se caracteriza pelo(a):
- APassagem de todas as caixas produzidas pelo detector de metais, para evitar a presença de metais no produto final.
- BImersão durante no máximo 30 minutos dos produtos produzidos em uma solução contendo anti-salmonelante.
- CClassificação e direcionamento das peças oriundas da sala de cortes para uma esteira classificadora por pesos.
- DCarne obtida em equipamento por processo mecânico de moagem e separação de ossos de carcaças.
- ECongelamento rápido e individual de alguns produtos, tais como filezinho sassami.