Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — FUNDATEC 2026
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qg692980
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Pontão - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação ao controle do desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assinale a alternativa correta.
- AO cálculo do resto ingesta per capita é obtido pela divisão do alimento servido pelo número de comensais.
- BO percentual de resto ingesta é calculado dividindo-se o alimento servido pelo resto e multiplicando por 100.
- CA avaliação do desperdício deve considerar a relação entre produção e sobra, permitindo ajustes no planejamento.
- DO resto ingesta não é um indicador útil para avaliação da aceitação das preparações.