Questão de Não definido — Geral — FUNDATEC 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg693146
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Sarandi - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Agente de Fiscalização Sanitária
A Lei Estadual nº 6.503/1972, em conjunto com a RDC Anvisa nº 216/2004 e o Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelece medidas estruturais destinadas à prevenção de riscos sanitários nos locais de manipulação de alimentos. Sobre as condições de iluminação e ventilação nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA.
- AO ambiente de manipulação de alimentos deve permanecer bem iluminado, reduzindo condições favoráveis à multiplicação de microrganismos patogênicos.
- BAs lâmpadas instaladas nas áreas de preparo devem possuir proteção contra quebras, a fim de evitar contaminação física dos alimentos.
- CA presença de fragmentos de vidro, pedaços metálicos e pedras nos alimentos caracteriza risco físico à saúde do consumidor.
- DLocais quentes e abafados dificultam a proliferação de microrganismos patogênicos, sendo recomendados para determinadas etapas de manipulação de alimentos.