Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg694223
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
Os métodos de cocção são classificados de acordo com o tipo de calor aplicado e a presença ou não de gordura ou umidade. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta um método classificado como de calor úmido.
- ACaramelizar.
- BDecompor.
- CDextrinizar.
- DCoagular.
- EDissolver.