Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNDATEC 2026
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg694226
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
Os alimentos têm características próprias que refletem a sua individualidade e que podem ser alteradas de acordo com a forma como os ingredientes são combinados ou preparados. Por isso, essas especificidades devem ser consideradas na elaboração ou modificação de receitas. Nesse sentido, são aspectos considerados para avaliar a textura dos alimentos, EXCETO:
- APigmentação.
- BViscosidade.
- CPlasticidade.
- DDureza.
- EResistência.