Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg694228
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
As medidas em peso e volume de cada ingrediente podem ser definidas por meio de utensílios domésticos. Nos utensílios, essas medidas são classificadas de acordo com a técnica de preenchimento e o nível de ocupação do recipiente. Para alimentos secos e sólidos, determinada medida é obtida quando o ingrediente é colocado no utensílio e o conteúdo excedente é retirado com o auxílio do dorso de uma faca ou espátula. Já para alimentos líquidos, essa mesma classificação de medida é atingida quando o ingrediente se encontra a aproximadamente 1 cm abaixo da borda do recipiente. O trecho refere-se à medida:
- ARasa.
- BNivelada.
- CMédia.
- DMínima.
- ECheia.