Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDESTE 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg696200
- Banca
- FUNDESTE
- Órgão
- Prefeitura de Ipuaçu - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As bactérias, agentes mais frequentemente envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos, possuem uma série de necessidades para multiplicar: calor, nutrientes, umidade e tempo. Alguns alimentos são particularmente suscetíveis à contaminação bacteriana. A redução da incidência dessas doenças, portanto, deve ser pautada na interrupção dessa sequência, por meio de práticas higiênicas na produção, transporte, comercialização, armazenagem e consumo dos alimentos.Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/f unasa/capitulo_8.pdfConsiderando esse contexto, constituem medidas capazes de interromper essa sequência:I.Proteção dos alimentos contra contaminação.II.Prevenção da multiplicação das bactérias.III.Destruição das bactérias presentes no alimento.É CORRETO o que se afirma em:
- AI apenas.
- BI e III apenas.
- CI, II e III.
- DII e III apenas.