Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança — Fundação CETAP 2026
Segurança e Saúde no TrabalhoNormas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança
- Código
- qg697888
- Banca
- Fundação CETAP
- Órgão
- Prefeitura de Viseu - PA
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento de alimentos, é correto afirmar que:
- Aos alimentos submetidos ao descongelamento podem ser recongelados, desde que não apresentem alterações nas características sensoriais.
- Bo descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura igual ou superior a 10%, ou em forno de micro-ondas se for para consumo imediato.
- Co descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.
- Dé permitido o descongelamento à temperatura ambiente, desde que o alimento permaneça nessa condição por, no máximo, duas horas.