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Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — IBAM 2026

Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
Código
qg703144
Banca
IBAM
Órgão
Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ
Ano
2026
Nível
Superior
Cargo
Inspetor Sanitário
Durante a avaliação físico-química de um lote de mel floral para consumo humano, foram analisados os parâmetros relacionados à maturidade e composição de açúcares. Em conformidade com os critérios estabelecidos na Instrução Normativa nº 11/2000, os valores compatíveis com os padrões legais para esse tipo de produto estão corretamente apresentados na seguinte alternativa:
  1. Aaçúcares redutores ≥ 65 g/100 g; umidade ≤ 20 g/100 g; sacarose aparente ≤ 6 g/100 g
  2. Baçúcares redutores ≥ 60 g/100 g; umidade ≤ 22 g/100 g; sacarose aparente ≤ 10 g/100 g
  3. Caçúcares redutores ≥ 65 g/100 g; umidade ≤ 21 g/100 g; sacarose aparente ≤ 15 g/100 g
  4. Daçúcares redutores ≥ 60 g/100 g; umidade ≤ 20 g/100 g; sacarose aparente ≤ 6 g/100 g
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — açúcares redutores ≥ 65 g/100 g; umidade ≤ 20 g/100 g; sacarose aparente ≤ 6 g/100 g

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