Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — IBAM 2026
Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
- Código
- qg703160
- Banca
- IBAM
- Órgão
- Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Inspetor Sanitário
No controle higiênico-sanitário de alimentos preparados mantidos sob refrigeração em serviços de alimentação, o prazo de validade deve ser definido em função da temperatura de conservação adotada. Conforme a RDC nº 216/2004, o prazo máximo permitido para consumo de alimento preparado mantido sob refrigeração adequada é de:
- Aaté 15 dias, quando conservado entre 4ºC e 5ºC
- Baté 10 dias, quando conservado a temperatura de até 5ºC
- Caté 7 dias, quando conservado a temperatura igual ou inferior a 4ºC
- Daté 5 dias, quando conservado a temperatura igual ou inferior a 4ºC