Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — IBAM 2026
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg703161
- Banca
- IBAM
- Órgão
- Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Inspetor Sanitário
Em um estabelecimento que comercializa alimentos de origem animal, o crescimento de Listeria monocytogenes representa risco relevante à saúde pública. Considerando as características desse microrganismo, a condição que mais contribui para sua multiplicação e persistência em ambientes e alimentos fiscalizados pela vigilância sanitária é:
- Aarmazenamento sob refrigeração inadequada, permitindo crescimento em temperaturas de refrigeração
- Belevado teor de lipídios dos alimentos de origem animal
- Cexposição do alimento à luz artificial durante a comercialização
- Dutilização de embalagens secundárias de papelão