Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDCAP 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg704792
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- IASES
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Superior Educativo - Nutrição
A deficiência no planejamento das compras pode resultar em expressivos índices de desperdício, decorrentes de falhas nos cálculos de previsão, superdimensionamento de estoques ou ausência de dados precisos sobre o número de refeições a serem produzidas. Diante disso, o controle efetivo de desperdícios está diretamente relacionado à:
- AExpansão indiscriminada do rol de fornecedores com o intuito de estimular a competitividade.
- BAquisição de produtos em grandes volumes como estratégia para redução de custos fixos.
- CElaboração rigorosa das fichas técnicas de preparo e à adequada previsão de consumo.
- DFlexibilização dos fatores de correção, de modo a minimizar eventuais sobras alimentares.