Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDCAP 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg705895
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- INOVA Capixaba - ES
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (Hospitalar)
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/20 04/res0216_15_09_2004.htmlNo que se refere a contaminação cruzada, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:(__)A higienização adequada das mãos entre a manipulação de alimentos crus e preparados é essencial para prevenir a contaminação cruzada.(__)A contaminação cruzada não oferece riscos à saúde quando os alimentos são mantidos refrigerados.(__)O tratamento térmico elimina a necessidade de cuidados para evitar contaminação cruzada durante o preparo dos alimentos.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AF, V, F.
- BV, V, V.
- CV, V, F.
- DF, F, V.
- EV, F, F.