Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-PI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg709351
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
Segundo a Instrução Normativa (IN) nº 161, de 01/07/2022, da ANVISA os Padrões Microbiológicos são parâmetros para validar a segurança e a higiene de alimentos, devendo ser atendidos até a data de validade final dos produtos. Os padrões relacionados à segurança incluem os micro-organismos patogênicos e suas toxinas e metabólitos de relevância no alimento. Assinale a alternativa que apresenta os microrganismos cujos padrões estão estabelecidos para alimentos preparados prontos para o consumo, submetidos a tratamento térmico:
- ASalmonella, Bacillus cereus presuntivo, Clostridium perfringens, Estafi lococos coagulase positiva, Escherichia coli.
- BColiformes totais, Escherichia coli, Enterococos, Pseudomonas aeruginosa, Esporos de clostrídios sulfi to redutores, Esporos de Clostridium perfringens.
- CSalmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli.
- DCronobacter spp, Bacillus cereus presuntivo, Enterobacteriaceae, Aeróbios mesófi los.
- ESalmonella, Cronobacter spp, Bacillus cereus presuntivo, Enterobacteriaceae, Aeróbios mesófi los.