Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-PI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg709357
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
Em uma indústria de alimentos, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são adotadas como parte do sistema de gestão da qualidade. Em relação à sua finalidade principal, é CORRETO afirmar que as BPFs:
- AEstabelecem parâmetros para validação estatística do processo produtivo, com foco na padronização do produto final.
- BConstituem um conjunto de medidas preventivas voltadas à organização das condições higiênico-sanitárias do ambiente e do processo produtivo.
- CSão aplicadas após a implantação do sistema APPCC, atuando como ferramenta complementar de controle.
- DA adoção de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) é obrigatória para higienização de instalações, equipamentos e controle de potabilidade da água, podendo ser dispensada para o controle integrado de pragas, caso o serviço seja terceirizado.
- ESão direcionadas prioritariamente ao controle microbiológico do produto acabado.