Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-PI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg709374
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
O padeiro Luiz deseja testar a nova masseira/amassadeira do tipo rápida recentemente adquirida. Para o teste, Luiz irá utilizar o equipamento em sua capacidade máxima de produção que, segundo o manual do fabricante do equipamento, é de 25 kg de massa pronta (massa crua). Considerando os percentuais da ficha técnica de um pão tipo baguete abaixo:
A quantidade de farinha que o padeiro Luiz deverá pesar para o referido teste deve ser de, aproximadamente:
A quantidade de farinha que o padeiro Luiz deverá pesar para o referido teste deve ser de, aproximadamente:- A8,0 kg
- B10,0 kg
- C15,0 kg
- D19,0 kg
- E20,0 kg